Bạn đang gặp khó khăn trong việc lựa chọn nồi trụng nhúng phở để đảm bảo món ăn luôn nóng hổi và thơm ngon?
Và khi tham khảo trên thị trường thì thấy quá nhiều mẫu mã từ ống trụng truyền thống đến các loại nồi điện chuyên dụng. Làm sao để chọn được thiết bị giúp nước dùng luôn đạt nhiệt độ tối ưu, phục vụ kịp thời lượng khách đông đảo, đặc biệt trong giờ cao điểm? 

Bài viết này, Siêu thị Hải Minh sẽ hướng dẫn bạn “Cách chọn mua nồi trụng nhúng bánh phở phù hợp nhu cầu sử dụng” đừng bỏ lỡ nhé!

Chọn nồi trụng nhúng bánh phở như thế nào phù hợp? 

1. Vai trò nồi trụng nhúng bánh phở

- Để các món ăn như phở, bún hay hủ tiếu luôn nóng hổi thơm ngon thì không thể nào thiếu nồi trụng nhúng để tăng độ nóng hổi.
- Phần nước trụng phải luôn đạt nhiệt độ cao, bởi khi tiếp xúc với các thực phẩm nguội như bánh phở, bún, rau, thịt (đã chần hoặc thái lát), nhiệt độ nước sẽ giảm đi rất nhanh.
- Nếu nhiệt độ nước trụng quá thấp, chất lượng bún phở sẽ không đảm bảo chất lượng, làm giảm trải nghiệm và độ ngon của món ăn.
- Không ảnh hưởng đến nước dùng khi phải trụng nhúng bánh phở nhiều lần trong suốt thời gian bán. 
Do đó, việc lựa chọn một nồi trụng có dung tích phù hợp và khả năng gia nhiệt ổn định là yếu tố then chốt gián tiếp thúc đẩy khách hàng quay lại và gia tăng doanh thu.

2. Chọn nồi trụng nhúng bánh phở tốt như thế nào? 

Dung tích của nồi trụng hay khoang trụng là yếu tố đầu tiên và quan trọng nhất cần xem xét. Dung tích lớn sẽ giúp nhiệt độ nước trụng giảm chậm hơn, duy trì được độ nóng ổn định ngay cả khi bạn phải trụng nhúng liên tục với tần suất cao. 
- Quán nhỏ (Dưới 100 tô/ngày): Việc sử dụng ống trụng hoặc ngăn trụng kết hợp với nồi nước dùng chính là giải pháp tiết kiệm và hiệu quả nhất. Dung tích nước trụng nhỏ (khoảng 6-10 lít) sẽ được làm nóng gián tiếp hoặc trực tiếp đều được.

- Quán vừa (100 - 200 tô/ngày): Đây là lúc bạn nên đầu tư nồi trụng 20L riêng biệt. Loại nồi này có khả năng gia nhiệt nhanh và ổn định, kịp thời phục vụ lượng khách tương đối đông, đặc biệt là vào các khung giờ cao điểm.

- Quán lớn và chuỗi (Trên 200 tô/ngày): Nên đầu tư nồi nhúng 30L hoặc nồi trụng 40L chuyên dụng. Lượng khách lớn yêu cầu tần suất trụng nhúng liên tục, chỉ nồi có dung tích lớn mới đủ khả năng duy trì nhiệt độ và đảm bảo tốc độ phục vụ.

3. Các mẫu nồi trụng nhúng bánh phở phổ biến hiện nay

3.1. Ống trụng bún phở truyền thống

*** Ưu điểm & Đặc điểm:
- Thiết kế: Hình trụ tròn, đường kính phổ biến là 18cm, có móc để treo trong nồi nước dùng chính.
- Tính năng: Chứa nước sạch để trụng bún/phở hoặc rau/thịt tái/giá đỗ, được làm nóng gián tiếp bằng nhiệt độ của nồi nước dùng.
- Phù hợp: Các quán bún phở hủ tiếu nhỏ, mới mở, có lượng khách chưa ổn định, cần tiết kiệm chi phí ban đầu.

*** Nhược điểm:
- Nước trụng bị giảm nhiệt nhanh chóng khi tần suất trụng cao.
- Dễ làm giảm nhiệt độ của nồi nước dùng chính.
- Không có chức năng điều chỉnh nhiệt độ riêng biệt cho nước trụng.

3.2. Nồi trụng nhúng điện 20l

- Thiết kế một nồi riêng biệt, đun nóng trực tiếp và độc lập.
- Khả năng gia nhiệt nhanh và ổn định, dễ dàng điều chỉnh nhiệt độ.
- Phù hợp: Các quán điểm tâm sáng, quy mô vừa (100-200 tô/ngày) ưu tiên sử dụng để đảm bảo nước trụng nóng kịp thời, đặc biệt ở những khung giờ cao điểm. Công suất 2kw giúp tăng hiệu quả kinh doanh cực tốt cho quán.

Các loại nồi trụng nhúng phở/rau phổ biến hiện nay? 

3.3. Nồi trụng nhúng điện 30L

- Đảm bảo đun sôi nước trụng một cách nhanh chóng và liên tục.
- Dung tích lớn giúp nhiệt độ nước trụng được duy trì cực tốt dù tần suất phục vụ cao.
- Phù hợp: Các quán ăn lớn, đã có lượng khách ổn định và đông đảo (200 - 300 thực khách). Đây là lựa chọn số 1 để phục vụ kịp thời mà vẫn đảm bảo tô phở luôn nóng hổi, đặc biệt vào giờ cao điểm, nhờ công suất 3Kw.

3.4. Ngăn trụng nhúng phở (nồi chia ngăn)

- Cấu tạo: Được tích hợp trong nồi nấu phở chính (sử dụng hộc chia ngăn), nhưng nước trụng được đun nóng trực tiếp, khác với nước dùng nấu gián tiếp.
- Tính năng: Nước trụng luôn nóng nhất và hiệu quả trụng nhúng cao, giúp tiết kiệm chi phí mua nồi riêng.
- Phù hợp: Các quán ăn nhỏ hoặc mới nên sử dụng. Đây là lựa chọn cực kì tốt về chi phí mà hiệu quả mang lại vẫn rất cao, đặc biệt khi eo hẹp về kinh tế.

4. Nên chọn mẫu nồi nhúng riêng hay phụ kiện trụng (ống trụng/ngăn trụng)?

Việc lựa chọn giữa nồi nhúng chuyên dụng riêng biệt và các phụ kiện trụng (ống trụng, ngăn trụng) phải dựa trên mức độ quan trọng cấp thiết của công đoạn trụng nhúng đối với quán ăn của bạn, chứ không chỉ đơn thuần là tiết kiệm chi phí hay theo thói quen.

- Dùng ống trụng/ngăn trụng khi quán mới mở lượng khách chưa ổn định để tối ưu chi phí ban đầu.
- Đầu tư nồi trụng nhúng riêng (20L, 30L, 40L...) khi quán đã đạt ngưỡng 100 tô/ngày bởi nó giúp đun sôi nhanh và duy trì nhiệt độ liên tục, đảm bảo tốc độ phục vụ nhanh chóng đảm bảo tô phở luôn nóng hổi.

Để được tư vấn kỹ hơn về các dòng nồi trụng nhúng bánh phở phù hợp với điều kiện thực tế của quán ăn, quý khách vui lòng liên hệ đến Siêu thị Hải Minh nhé.

==> Xem thêm: Thói quen xấu làm tăng chi phí vận hành nồi điện nấu phở