Hút chân không bị phồng: Nguyên nhân và cách khắc phục
Trong bài viết này, chúng tôi sẽ phân tích các nguyên nhân khiến hút chân không bị phồng và hướng dẫn cách khắc phục hiệu quả, giúp bạn bảo quản hàng hóa an toàn và ổn định lâu dài.
Túi hút chân không bị phồng sau thời gian ngắn bảo quản là tình trạng nhiều người gặp phải, khiến sản phẩm mất thẩm mỹ và tiềm ẩn nguy cơ hư hỏng, nấm mốc hoặc rỉ sét. Nguyên nhân có thể đến từ kỹ thuật hút, chất lượng túi hoặc tình trạng máy móc.
- Túi không xẹp hoàn toàn: Ngay sau khi hút, không khí vẫn còn tồn tại lổn nhổn bên trong.
- Túi bị phồng trở lại: Ban đầu túi rất căng chắc, nhưng sau vài giờ hoặc vài ngày, không khí từ bên ngoài lọt vào hoặc bên trong phát sinh khí mới.
- Dấu hiệu đi kèm: Túi mềm, không bám sát sản phẩm, có thể xuất hiện hơi nước ngưng tụ hoặc mùi lạ (đối với thực phẩm).
Đây là tín hiệu báo động đỏ cho thấy môi trường chân không đã bị phá vỡ, tạo điều kiện cho vi khuẩn và quá trình oxy hóa quay trở lại.
- Thanh hàn yếu: Nhiệt độ không đủ để làm nóng chảy lớp nhựa túi.
- Thời gian hàn chưa đủ: Máy chưa kịp kết dính chắc chắn các phân tử nhựa đã nhả nắp.
- Miệng túi bị bẩn: Trong quá trình cho sản phẩm vào túi, dầu mỡ, nước hoặc bụi bẩn dính vào vị trí hàn, tạo ra các khe hở li ti mà mắt thường khó thấy.
- Túi quá mỏng: Dễ bị rách hoặc thẩm thấu khí qua bề mặt.
- Túi không chuyên dụng: Các loại túi thông thường không có khả năng giữ môi trường chân không lâu dài.
- Túi bị thủng li ti: Với các loại xương cá, hạt khô có cạnh sắc hoặc đồ đông lạnh có đá nhọn, túi rất dễ bị chọc thủng nếu không có độ dày đạt chuẩn.
- Bơm hút chân không bị yếu: Công suất bơm không đủ để rút kiệt khí (đặc biệt ở các dòng máy mini giá rẻ).
- Gioăng cao su bị chai: Nếu đệm cao su xung quanh buồng hút bị hở hoặc chai cứng, máy sẽ không thể tạo ra áp suất âm cần thiết.
- Thời gian hút quá ngắn: Người dùng vội vàng kết thúc quy trình khi không khí bên trong vẫn còn dư thừa.
- Khi bạn hút chân không thịt, cá, rau củ còn độ ẩm cao hoặc thực phẩm lên men, các vi khuẩn yếm khí (loại sống không cần oxy) vẫn hoạt động. Chúng phân hủy thực phẩm và giải phóng khí CO₂, làm túi phồng lên từ bên trong dù đường hàn vẫn kín.
- Hàn kép: Với những đơn hàng quan trọng, hãy thực hiện hàn 2 đường song song để tăng gấp đôi độ an toàn.
- Điều chỉnh thông số: Tăng thời gian hàn (Sealing Time) nếu bạn sử dụng loại túi dày. Thường xuyên kiểm tra thanh hàn, nếu thấy bị đen hoặc mòn, hãy thay thế ngay.
- Mẹo nhỏ: Với những vật phẩm sắc nhọn, bạn nên lót thêm một lớp giấy bảo vệ hoặc màng bọc thực phẩm bên trong túi hút chân không để tránh bị đâm thủng.
- Hộ kinh doanh: Nên đầu tư các dòng máy ép chân không buồng của Yamafuji hoặc các thương hiệu đạt chuẩn CE tại Siêu thị Hải Minh. Các máy này có bơm chân không mạnh mẽ (20-40m3/h) giúp rút kiệt 99.9% khí.
- Bảo trì máy định kỳ: Thay dầu bơm chân không và kiểm tra gioăng cao su định kỳ 3-6 tháng/lần.
- Hạ nhiệt độ: Chỉ hút chân không khi sản phẩm đã nguội hoàn toàn về nhiệt độ phòng.
- Bảo quản lạnh: Sau khi hút chân không, thực phẩm tươi sống vẫn cần được bảo quản trong ngăn mát hoặc ngăn đông để ức chế vi khuẩn yếm khí.
- Lực hút yếu rõ rệt: Đồng hồ áp suất không còn đạt ngưỡng -0.1 Mpa.
- Đường hàn chập chờn: Lúc chảy nhựa, lúc lại không dính, mối hàn bị nhăn nhúm.
- Tiếng động lạ: Motor kêu to, rung lắc mạnh nhưng hiệu quả hút thấp.
Bạn đang gặp rắc rối với chiếc máy hút chân không hiện tại? Đừng ngần ngại liên hệ ngay với Yamafuji Packing để được các chuyên gia tư vấn kỹ thuật miễn phí và giúp bạn tìm ra giải pháp đóng gói hiệu quả nhất.
1. Hiện tượng hút chân không bị phồng là gì?
Hút chân không bị phồng (hay còn gọi là hiện tượng lọt khí/sinh khí) là tình trạng túi đựng sau khi qua quy trình rút khí không đạt được trạng thái lý tưởng. Cụ thể:- Túi không xẹp hoàn toàn: Ngay sau khi hút, không khí vẫn còn tồn tại lổn nhổn bên trong.
- Túi bị phồng trở lại: Ban đầu túi rất căng chắc, nhưng sau vài giờ hoặc vài ngày, không khí từ bên ngoài lọt vào hoặc bên trong phát sinh khí mới.
- Dấu hiệu đi kèm: Túi mềm, không bám sát sản phẩm, có thể xuất hiện hơi nước ngưng tụ hoặc mùi lạ (đối với thực phẩm).
Đây là tín hiệu báo động đỏ cho thấy môi trường chân không đã bị phá vỡ, tạo điều kiện cho vi khuẩn và quá trình oxy hóa quay trở lại.
2. 5 Nguyên nhân cốt lõi khiến túi hút chân không bị phồng
Để khắc phục thành công, chúng ta cần "bắt đúng bệnh". Dưới đây là 5 nguyên nhân phổ biến nhất mà các kỹ thuật viên tại Yamafuji Packing thường xuyên ghi nhận:2.1. Đường hàn miệng túi không kín
Mối hàn là "chốt chặn" duy nhất ngăn cách không khí bên ngoài. Túi bị phồng thường do:- Thanh hàn yếu: Nhiệt độ không đủ để làm nóng chảy lớp nhựa túi.
- Thời gian hàn chưa đủ: Máy chưa kịp kết dính chắc chắn các phân tử nhựa đã nhả nắp.
- Miệng túi bị bẩn: Trong quá trình cho sản phẩm vào túi, dầu mỡ, nước hoặc bụi bẩn dính vào vị trí hàn, tạo ra các khe hở li ti mà mắt thường khó thấy.
2.2. Túi hút chân không kém chất lượng hoặc không phù hợp
Không phải loại túi nilon nào cũng có thể hút chân không.- Túi quá mỏng: Dễ bị rách hoặc thẩm thấu khí qua bề mặt.
- Túi không chuyên dụng: Các loại túi thông thường không có khả năng giữ môi trường chân không lâu dài.
- Túi bị thủng li ti: Với các loại xương cá, hạt khô có cạnh sắc hoặc đồ đông lạnh có đá nhọn, túi rất dễ bị chọc thủng nếu không có độ dày đạt chuẩn.
2.3. Máy hút chân không vận hành không hiệu quả
Đôi khi lỗi nằm ở chính "trái tim" của quy trình – chiếc máy ép chân không:- Bơm hút chân không bị yếu: Công suất bơm không đủ để rút kiệt khí (đặc biệt ở các dòng máy mini giá rẻ).
- Gioăng cao su bị chai: Nếu đệm cao su xung quanh buồng hút bị hở hoặc chai cứng, máy sẽ không thể tạo ra áp suất âm cần thiết.
- Thời gian hút quá ngắn: Người dùng vội vàng kết thúc quy trình khi không khí bên trong vẫn còn dư thừa.
2.4. Thực phẩm tự sinh khí (Vi khuẩn yếm khí)
Đây là nguyên nhân mang tính sinh hóa, thường gặp ở thực phẩm tươi sống:- Khi bạn hút chân không thịt, cá, rau củ còn độ ẩm cao hoặc thực phẩm lên men, các vi khuẩn yếm khí (loại sống không cần oxy) vẫn hoạt động. Chúng phân hủy thực phẩm và giải phóng khí CO₂, làm túi phồng lên từ bên trong dù đường hàn vẫn kín.
2.5. Hút chân không khi thực phẩm còn nóng
Đây là lỗi kỹ thuật cơ bản mà nhiều người mắc phải. Khi thực phẩm còn nóng, hơi nước bốc lên sẽ cản trở quá trình rút khí. Sau khi đóng gói và nguội đi, hơi nước giãn nở hoặc không khí bị sót lại do sự chênh lệch nhiệt độ sẽ làm túi bị phồng rõ rệt.3. Cách khắc phục tình trạng hút chân không bị phồng triệt để
Dựa trên các nguyên nhân trên, hãy áp dụng ngay các giải pháp kỹ thuật sau đây:3.1. Tối ưu hóa chất lượng đường hàn
- Lau khô miệng túi: Luôn dùng khăn sạch thấm khô vị trí hàn trước khi đưa vào máy.- Hàn kép: Với những đơn hàng quan trọng, hãy thực hiện hàn 2 đường song song để tăng gấp đôi độ an toàn.
- Điều chỉnh thông số: Tăng thời gian hàn (Sealing Time) nếu bạn sử dụng loại túi dày. Thường xuyên kiểm tra thanh hàn, nếu thấy bị đen hoặc mòn, hãy thay thế ngay.
3.2. Lựa chọn túi PA/PE chuyên dụng
Tuyệt đối không sử dụng túi nilon thông thường. Hãy chọn túi PA/PE có độ dày từ 8-10 zem trở lên.- Mẹo nhỏ: Với những vật phẩm sắc nhọn, bạn nên lót thêm một lớp giấy bảo vệ hoặc màng bọc thực phẩm bên trong túi hút chân không để tránh bị đâm thủng.
3.3. Sử dụng máy hút chân không đúng công suất
Bạn không thể bắt một chiếc máy mini dành cho gia đình xử lý hàng trăm túi mỗi ngày.- Hộ kinh doanh: Nên đầu tư các dòng máy ép chân không buồng của Yamafuji hoặc các thương hiệu đạt chuẩn CE tại Siêu thị Hải Minh. Các máy này có bơm chân không mạnh mẽ (20-40m3/h) giúp rút kiệt 99.9% khí.
- Bảo trì máy định kỳ: Thay dầu bơm chân không và kiểm tra gioăng cao su định kỳ 3-6 tháng/lần.
3.4. Sơ chế và bảo quản đúng cách
- Làm ráo nước: Thực phẩm cần được để ráo hoặc cấp đông nhẹ (blanching) trước khi hút để hạn chế sinh khí.- Hạ nhiệt độ: Chỉ hút chân không khi sản phẩm đã nguội hoàn toàn về nhiệt độ phòng.
- Bảo quản lạnh: Sau khi hút chân không, thực phẩm tươi sống vẫn cần được bảo quản trong ngăn mát hoặc ngăn đông để ức chế vi khuẩn yếm khí.
4. Khi nào bạn thực sự cần thay máy ép chân không mới?
Nếu bạn đã thử mọi cách: đổi túi dày hơn, lau khô miệng túi, tăng thời gian hàn mà hiện tượng phồng túi vẫn diễn ra liên tục, đây là lúc bạn nên cân nhắc nâng cấp thiết bị. Hãy chú ý các dấu hiệu sau:- Lực hút yếu rõ rệt: Đồng hồ áp suất không còn đạt ngưỡng -0.1 Mpa.
- Đường hàn chập chờn: Lúc chảy nhựa, lúc lại không dính, mối hàn bị nhăn nhúm.
- Tiếng động lạ: Motor kêu to, rung lắc mạnh nhưng hiệu quả hút thấp.
Hút chân không bị phồng là bài toán không quá khó giải nếu bạn hiểu rõ về thiết bị và quy trình đóng gói. Hãy chú ý từ những chi tiết nhỏ nhất như vệ sinh miệng túi đến việc lựa chọn một chiếc máy hút chân không đạt chuẩn công suất.Xem thêm >> Nguyên nhân máy hút chân không không hút và cách khắc phục
Bạn đang gặp rắc rối với chiếc máy hút chân không hiện tại? Đừng ngần ngại liên hệ ngay với Yamafuji Packing để được các chuyên gia tư vấn kỹ thuật miễn phí và giúp bạn tìm ra giải pháp đóng gói hiệu quả nhất.
.png)
.png)
