Giò chả là món ăn truyền thống từ bao đời nay của người Việt. Các ngày lễ, tết hay cả ngày thường món ăn này đều thường xuyên xuất hiện trong bữa ăn gia đình. 
Chắc hẳn về cơ bản ai cũng biết cách chế biến, sử dụng và bảo quản món ăn này tuy nhiên để hiểu và làm chi tiết, đảm bảo ngon, an toàn thì không phải ai cũng nắm rõ. 

Chính vì vậy, bài viết này chúng tôi sẽ chia sẻ đến bạn đọc cách bảo quản giò chả đơn giản trong những ngày nắng nóng bởi với thời tiết khắc nghiệt nhiệt độ lên cao các món giò chả thường rất dễ hư hỏng, ẩm mốc nếu không bảo quản đúng cách. Cùng tham khảo ngay nhé! 

Bảo quản giò chả những ngày nắng nóng hiệu quả 

1. Bảo quản giò, chả lụa trong những ngày nắng nóng như thế nào? 

1.1. Giò lụa, giò bò

Giò lụa, giò bò với thành phần chủ yếu là thịt lợn nạc, thịt bò nạc, ngoài ra còn có thịt mỡ, nước mắm và các gia vị, vì thế giò không để lâu được. Chế biến giò lụa cho gia đình thì không được sử dụng hàn the vì nó không tốt cho sức khỏe. Đối với cách bảo quản giò lụa, giò bò, chả là giống nhau, để ở nhiệt độ thường dưới 25 độ C là tốt nhất. 

Nếu bảo quản đúng cách thì giò sẽ giữ được ở ngăn mát từ 4 đến 6 ngày, thậm chí giữ được khoảng 10 ngày nếu để ở ngăn đá. 
Khi cần sử dụng thì bạn lấy giò ra khỏi ngăn đông, để ở nhiệt độ bình thường khoảng 4 giờ hoặc cho vào ngăn mát 8 giờ trước khi dùng. Nếu là những loại giò được xay nhuyễn bằng máy xay giò chả gia đình thì miếng giò càng mịn, dẻo dai và ngon hơn dù được bảo quản lâu ngày.

Trường hợp bạn muốn sử dụng ngay, thì rã đông nhanh bằng cách bọc giò lụa vào bọc nilon, ngâm vào nước lạnh khoảng 1 giờ. Tuy nhiên, tốt nhất là bạn nên mua lượng giò vừa đủ ăn và bảo quản bằng ngăn mát. Vì để ngăn đông sẽ ảnh hưởng rất lớn đến chất lượng dinh dưỡng của giò. 

1.2. Giò tai, giò xào

Giò tai, giò xào do đặc điểm về sự kết dính nên bắt buộc bạn phải để ở nhiệt độ thấp. Vì vậy để bảo quản tốt thì bạn nên để vào ngăn mát tủ lạnh.

Ngoài ra còn có 1 cách đơn giản đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cho các loại giò chả chính là sử dụng máy hút chân không, giò sau khi được hút kiệt không khí bên trong và hàn miệng túi lại, cho vào ngăn mát nếu sử dụng liền hoặc ngăn đông nếu dùng lâu dài. Cách này đang được sử dụng phổ biến tại các cơ sở sản xuất giò chả lớn nhỏ hiện nay. 

Giò được đóng gói hút chân không kéo dài được thời gian sử dụng cũng như dinh dưỡng chất lượng giò đảm bảo giữ nguyên tươi ngon không ảnh hưởng nhiều và cực tiện lợi trong việc vận chuyển bất cứ đâu, tiết kiệm không gian lưu trữ... đúng là một cách bảo quản đáng để nhiều hộ gia đình tham khảo. 

Giò chả món ăn được ưa thích của người Việt 

2. Tìm hiểu thêm về cách bảo quản máy xay giò chả hiệu quả 

Để có được thành phẩm giò chả thơm ngon, chất lượng thì không thể thiết thiết bị xay giò chả vừa tiết kiệm thời gian, công sức vừa đảm bảo khả năng xay giò mịn, nhuyển, độ kết dính tốt, giò không bị chín. Nhưng để máy xay luôn vận hành hiệu quả, an toàn thì cách bảo quản cần phải kỹ và đúng. 

2.1.Trước khi sử dụng máy xay giò 

- Cần kiểm tra nguồn điện, dây điện, lưỡi dao, hệ thống tiếp đất và các bộ phận khác của máy đã đảm bảo ổn định và an toàn không?
- Nếu lần đầu dùng máy nên khử hết mùi inox, dầu mỡ động cơ bằng cách đổ nước ấm vào khoang chứa thịt và cho máy chạy từ 5-10s.
- Vệ sinh kỹ toàn bộ máy nhất là phần lưỡi dao và khoang chứa thịt để đảm bảo sạch, an toàn vệ sinh thực phẩm.
- Đặt máy ở vị trí thoáng mát, bằng phẳng để hạn chế rung dễ dàng trong việc sử dụng, lật nghiêng lấy giò sau khi xay xong.
- Không dùng tay hoặc vật dụng lạ sắc bén để lấy thực phẩm sau khi xay xong.
- Khi máy đang hoạt động không nên bỏ thêm thịt, các chất phụ gia, gia vị... việc này có thể làm cho thực phẩm bắn ra ngoài, cần tắt máy trước khi muốn thêm thực phẩm, nguyên liệu cần xay. 

2.2. Sau khi sử dụng máy xay làm giò chả xong 

- Rút điện hoặc tắt CB điện trước khi lấy thành phẩm xay xong cũng như khi vệ sinh máy xay giò chả để đảm bảo an toàn. 
- Tháo lưỡi dao ra ngoài, khi tháo cần chú ý lưỡi dao và các bộ phận cắt của máy vì chúng rất sắc và bén.
- Sau khi xay thịt xong thì đổ nước vào khoang thịt ngâm và làm sạch khoang chứa thịt sau đó. 
- Đặt máy nơi thoáng mát, sạch sẽ. Tránh đặt nơi ẩm ướt vì sẽ gây gỉ sét, oxy hóa hoặc gây rò rỉ điện.
- Không vận hành máy khi không có thực phẩm bên trong, tránh tiêu tốn điện năng.
- Tránh để muối hoặc nước biển tiếp xúc trong thời gian dài dễ khiến máy và các linh kiện inox bị ăn mòn.
- Nên dùng khăn mềm, mút xốp và nước rửa chén để vệ sinh máy xay giò.
- Dùng bạt nilon hoặc vải mềm phủ kín máy tránh bị bụi bẩn và côn trùng phá hư dây điện trong thời gian không sử dụng máy.
- Việc vệ sinh và bảo quản máy xay giò chả nên thực hiện thường xuyên định kỳ để đảm bảo độ bền cũng như sử dụng máy đạt hiệu quả cao. 

Máy xay giò chả được sử dụng nhiều trong quy trình làm giò chả 

Trên đây là những chia sẻ chi tiết của sieuthihaiminh.vn về cách bảo quản món giò chả và cách bảo quản vệ sinh máy xay đảm bảo chi tiết, an toàn và chất lượng. Hy vọng mang đến thông tin kiến thức hữu ích hơn cho người dùng. Để được hỗ trợ hoặc cần tìm hiểu chi tiết hơn và thiết bị này, quý khách có thể nhanh chóng gọi hotline  0965 076 139 - 0902 787 139 Hải Minh - Đại ký bán máy xay giò chả công nghiệp, mini chất lượng hàng đầu trên thị trường hiện nay.