Một chiếc máy hút chân không gia đình có thể giúp thực phẩm gọn hơn, hạn chế tiếp xúc với không khí và thuận tiện khi bảo quản. Tuy nhiên, dùng sai túi, cho thực phẩm quá đầy hoặc hút khi còn nóng có thể khiến máy hoạt động kém hiệu quả. Vậy đâu là những lưu ý quan trọng cần biết? Cùng điểm qua trong bài viết sau!

1. Đọc kỹ hướng dẫn sử dụng trước khi vận hành

Trước khi sử dụng lần đầu, hãy dành thời gian đọc hướng dẫn đi kèm. Đặc biệt, cần quan tâm đến các thông tin như loại túi được khuyến nghị, giới hạn kích thước túi, thời gian hàn, chế độ hút dành cho thực phẩm khô hoặc có độ ẩm và cách vệ sinh máy.
Ngoài ra, không nên tự ý tháo các bộ phận bên trong khi chưa hiểu rõ cấu tạo. Khi thiết bị có dấu hiệu bất thường như phát ra tiếng động lạ, nóng bất thường hoặc không hoạt động, nên ngắt điện và kiểm tra theo hướng dẫn của nhà sản xuất.

2. Chọn túi hút chân không phù hợp

Túi là yếu tố ảnh hưởng trực tiếp đến khả năng hút và bảo quản. Không phải loại túi nilon nào trong gia đình cũng có thể sử dụng thay thế.
Khi chọn túi, nên chú ý:
- Kích thước túi phải phù hợp với lượng thực phẩm cần đóng gói.
- Chất liệu phải tương thích với thiết bị.
- Bề mặt miệng túi cần sạch để tạo đường hàn chắc.
- Không nên sử dụng túi đã bị rách, thủng hoặc có nhiều nếp gấp ở vị trí hàn.
- Với thực phẩm có góc cạnh như xương, vỏ cứng hoặc một số loại hải sản, nên tránh để cạnh sắc tiếp xúc trực tiếp với thành túi.

3. Không cho thực phẩm quá nhiều vào túi

Cho thật nhiều thực phẩm vào một túi để tiết kiệm túi có vẻ tiện, nhưng đây lại là một trong những lỗi thường gặp.
Khi túi quá đầy, phần miệng túi khó được đặt phẳng trên khu vực hút và hàn. Thực phẩm cũng có thể cản trở quá trình rút khí, khiến lượng không khí còn lại trong túi nhiều hơn mong muốn.
Quan trọng hơn, một túi quá căng sẽ tạo áp lực lên đường hàn. Trong quá trình di chuyển hoặc bảo quản, đường hàn có thể bị tác động khiến túi mất độ kín.
Tốt nhất, nên chừa một khoảng trống nhất định ở phía trên túi. Khoảng trống này giúp miệng túi dễ được đặt đúng vị trí và tạo điều kiện để máy thực hiện quá trình hút, sau đó hàn kín.

4. Làm khô bề mặt thực phẩm trước khi hút

Với thực phẩm có nhiều nước hoặc vừa rửa xong, nếu đưa trực tiếp vào túi rồi hút, nước có thể bị kéo về phía khu vực hút. Điều này không chỉ làm quá trình hút khó ổn định mà còn có thể khiến chất lỏng đi vào vị trí không mong muốn của thiết bị, tùy thiết kế máy.
Vì vậy, trước khi đóng gói, nên để thực phẩm ráo nước và lau nhẹ phần bề mặt nếu cần. Các loại rau củ sau khi rửa nên được để ráo; thịt, cá hoặc hải sản cũng nên loại bỏ phần nước dư bên ngoài.

5. Không hút chân không khi thực phẩm còn quá nóng

Thực phẩm còn nóng có thể tạo hơi nước bên trong túi. Khi máy hút không khí, lượng hơi và nhiệt này có thể ảnh hưởng đến khả năng tạo độ kín của bao bì. Trong một số trường hợp, hơi nóng còn làm túi biến dạng nếu chất liệu không phù hợp.
Vì vậy, nên để thực phẩm nguội đến mức thích hợp trước khi đóng gói. Tuy nhiên, “để nguội” không đồng nghĩa với việc để thực phẩm ngoài môi trường trong thời gian quá lâu. Với thực phẩm dễ hỏng, cần kết hợp giữa thao tác đóng gói và quy trình bảo quản an toàn.

6. Kiểm tra miệng túi trước khi hàn

Trước khi đặt túi vào máy hút chân không, hãy kiểm tra phần miệng túi. Nếu có nước, dầu mỡ, vụn thực phẩm hoặc các mảnh nguyên liệu nhỏ bám vào, cần lau sạch. Đồng thời, kéo phẳng miệng túi để hạn chế nếp nhăn.
Không nên để thực phẩm nằm quá sát miệng túi. Khi hút, thực phẩm có thể bị kéo lên và làm bẩn khu vực cần hàn. Sau khi hoàn tất, hãy quan sát đường hàn xem có liên tục, chắc chắn và không bị hở hay không.
Một cách kiểm tra đơn giản là quan sát túi sau khi đóng gói. Nếu túi nhanh chóng phồng trở lại hoặc xuất hiện vùng có không khí sau một thời gian ngắn, cần kiểm tra lại đường hàn, chất lượng túi và vị trí đóng gói.
Nếu phát hiện đường hàn không đạt, không nên tiếp tục bảo quản như bình thường. Hãy đóng gói lại bằng phần túi còn nguyên và kiểm tra nguyên nhân trước khi tiếp tục.

7. Không hút các vật dụng không phù hợp

Thiết bị chủ yếu được thiết kế phục vụ mục đích đóng gói những sản phẩm phù hợp với đặc tính của máy và vật liệu túi. Việc đưa các vật sắc nhọn, vật có cạnh quá cứng hoặc những sản phẩm không tương thích vào túi có thể làm thủng bao bì.
Một số vật dụng cũng có thể bị biến dạng khi chịu lực ép từ quá trình rút khí. Vì vậy, không nên thử nghiệm tùy tiện chỉ vì thấy túi vẫn có thể hút được.
Đối với thực phẩm có xương hoặc cạnh sắc, nên xử lý phần cạnh có khả năng chọc thủng túi trước khi đóng gói. Có thể bọc hoặc tạo một lớp bảo vệ phù hợp để giảm nguy cơ làm rách bao bì.

>>> Xem thêm: Một số lưu ý để sử dụng máy hút chân không hiệu quả

Sử dụng thiết bị đúng cách không quá phức tạp, nhưng cần chú ý từ khâu chọn túi, chuẩn bị thực phẩm cho đến thao tác hút và hàn. Những lưu ý khi dùng máy hút chân không tưởng như nhỏ này lại quyết định khá nhiều đến độ kín của túi, khả năng bảo quản và độ bền của thiết bị. Hãy tiếp tục theo dõi website để cập nhật thêm những bài chia sẻ thực tế, dễ áp dụng