Bí quyết giữ đồ ăn tươi lâu mà ít ai nói cho bạn biết
Cuộc sống của chúng ta ngày càng hiện đại hơn, việc bảo quản đồ ăn lâu trong thời đại bận rộn ngày càng được cần phải chú ý. Tuy nhiên không phải ai cũng nắm rõ cách giữ đồ ăn tươi lâu hiệu quả mà lại dễ dàng thực hiện.
Cuộc sống của chúng ta ngày càng hiện đại hơn, việc bảo quản đồ ăn lâu trong thời đại bận rộn ngày càng được cần phải chú ý. Tuy nhiên không phải ai cũng nắm rõ cách giữ đồ ăn tươi lâu hiệu quả mà lại dễ dàng thực hiện.
Trong bài viết này chúng tôi sẽ giúp bạn bật mí những phương pháp đơn giản nhưng ít người chia sẻ cho bạn.
1. Vì sao thực phẩm của bạn nhanh hỏng?
Để giúp bạn hiểu rõ về thực phẩm và bảo quản thực phẩm tốt thì trước hết bạn cần biết vì sao thực phẩm dễ bị hư hỏng. Thực phẩm hỏng do rất nhiều lý do kết hợp, gồm lý do liên quan đến sinh vật, các phản ứng hóa học, yếu tố vật lý nhiệt độ, độ ẩm, và cách bảo quản không đúng.Tiếp xúc với không khí: oxy là kẻ thù cực lớn khiến cho thực phẩm dễ bị oxi hóa, dẫn đến thực phẩm nhanh hỏng, mất đi hương vị ban đầu và các chất dinh dưỡng có trong thực phẩm.
Vi khuẩn và nấm: Nấm mốc và vi khuẩn thường phát triển trong điều kiện ẩm ướt, nhiệt độ phòng cũng là nhiệt độ lý tưởng giúp tăng nấm mốc.
Bảo quản sai cách: Người dùng bảo quản nhiệt độ không phù hợp hoặc bọc không kín, để lẫn lộn các thức ăn lại với nhau như sống với chín, hoặc bảo quản quá lâu đều có thể làm thực phẩm nhanh hỏng.
Rã đông nhiều lần: Đây là một trong những lý do nhiều bà nội trợ hay mắc phải là rã động đi rã đông lại nhiều lần làm cho thực phẩm mất chất và nhanh hỏng.
2. Bí quyết giúp thực phẩm tươi lâu, ít ai chia sẻ:
a, Sử dụng máy hút chân không:
Sử dụng máy hút chân không thực phẩm được nhiều chuyên gia và các đầu bếp tin dùng, nhưng vẫn còn hơi xa lạ với nhiều gia đình. Máy này hoạt động bằng cách hút hết không khí ra khỏi bao bì, tạo môi trường chân không giúp hoàn toàn ngăn ngừa vi khuẩn và oxi tiếp xúc với thực phẩm.- Giúp giữ cho thực phẩm tươi lâu gấp 5 lần so với bảo quản thông thường
- Hoàn toàn giữ nguyên hương vị, màu sắc và dưỡng chất
- Diện tích trong tủ lạnh được tiết kiệm hơn
- Ngăn việc lẫn mùi vị giữa các loại thực phẩm khác nhau.
- Bảo quản được đa dạng các loại thực phẩm: Thịt, cá,rau củ, trái cây, đồ khô, hạt, thậm chí cả thức ăn chín.
| Loại thực phẩm | Bảo quản thực phẩm | Bảo quản bằng máy hút chân không |
| Thịt tươi sống | 2-3 ( ngăn mát) | 6-9 ngày( ngăn mát)/ 6 tháng( ngăn đông) |
| Thịt đã ướp | 3-4 ngày | 10-14 ngày( ngăn mát) |
| Cá, tươi, hải sản tươi | 1-2 ngày | 4-6 ngày( ngăn mát) |
| Trái cây, rau củ | 4-5 ngày | 10-20 ngày( ngăn mát) |
| Canh, súp( thức ăn lỏng) | 3-4 ngày | 10-15 ngày ( ngăn mát- cân hút túi chuyên dụng) |
| Chả, xúc xích | 3-5 ngày | 15-20 ngày |
| Bánh kem | 1-2 ngày | 5-7 ngày tuỳ vào loại kem và độ ẩm |
| Bánh mì( chưa cắt) | 2-3 ngày | 7-12 ngày |
| Gạo, pasta, cafe, chè | 3-6 tháng | 12 tháng trở lên |
| Bánh quy, snack( khô giòn) | 2-3 tháng | 12 tháng( đảm bảo độ giòn) |
>> Lưu ý thời gian bảo quản trên áp dụng trong điều kiện nhiệt độ bảo quản đúng chuẩn ngăn mát 0 đến 4 độ c, ngăn đông -18 độ c.
->>Hãy tham khảo thêm một số mẫu máy hút chân không khách tại đây nhé: https://yamafujipacking.com/may-hut-chan-khong.html
b, Chọn đúng loại bao bì và dụng cụ bảo quản:
Hãy dùng túi zip, hộp nhựa có nắp kín lọ thủy tinh có nắp xoáy.Ưu tiên chọn túi hộp chịu được nhiệt độ ẩm sâu và không thấm nước.
c, Đóng gói theo khẩu phần riêng:
Hãy chia nhỏ thực phẩm theo các khẩu phần trước khi bảo quản sẽ giúp:Dễ dàng sử dụng, không phải rã đông nhiều lần
Giữ độ tươi ngon của phần còn lại
Tiết kiệm thời gian nấu nước hàng ngày.
d, Ghi nhãn cho thực phẩm:
Nhiều người có quá nhiều công việc nên có thể sẽ quên thực phẩm bảo quản từ khi nào:Ghi tên thực phẩm và ngày đóng gói trên túi/hộp
Sắp xếp thực phẩm theo nguyên tắc FIFO ( first in -first out) , sử dụng cái cũ trước cái mới sau.
e, Giữ nhiệt độ bảo quản ổn định:
Ngăn mát tủ lạnh: 0-4 độ cNgăn đông: -16 độ C hoặc thấp hơn
Hạn chế mở tủ lạnh quá nhiều lần hoặc quá lâu để tránh dao động nhiệt độ.
f, Sơ chế sạch trước khi bảo quản:
Rửa sạch và để ráo thực phẩm trước khi cho vào túi hoặc hộp.Hãy để nguội hoàn toàn thực phẩm trước khi cho vào tủ lạnh.
h, Bảo quản rau trong bình thủy tinh:
Bình thủy tinh là vật chứa tốt nhất cho các loại thảo mộc tươi, hành tây, tỏi hoặc mùi tây sẽ giữ được hương vị 1 tháng khi được bảo quản trong bình thủy tinh.Một số câu hỏi phổ biến về cách giữ đồ ăn tươi lâu:
3. Làm thế nào để bảo quản rau củ tươi lâu hơn?
>>> Tips nhỏ là sau khi rửa sạch hãy để ráo nước, bọc chúng bằng khăn khô, cho vào túi zip hoặc dùng máy ép chân không ép lại cho vào ngăn mát.+ Thịt tươi bảo quản như thế nào để không bị đổi màu?
Sơ chế thịt trước khi bảo quản, chia nhỏ từng phần để trong túi hoặc hộp, có thể rửa sơ qua với giấm.
+ Có nên rửa sạch trái cây rồi cất tủ lạnh không?
Không, rửa trước dễ làm ẩm và phát sinh nấm mốc, nên rửa ngay trước khi ăn. Nếu muốn rửa thì hãy dùng máy hút chân không hút kiệt khí và để vào tủ lạnh ngay sau đó.
+ Bánh mì nên để tủ lạnh không?
Nếu ăn trong 1-2 ngày thì nên để nhiệt độ thường, nơi khô ráo thoáng mát, nếu có nhu cầu để lâu hơn nên hút chân không cấp đông bánh.
