Trong quy trình đóng gói và pha chế hiện đại, máy định lượng là thiết bị then chốt giúp đảm bảo sự đồng nhất về chất lượng và tiết kiệm nguyên liệu. Tuy nhiên, mỗi loại nguyên liệu (hạt, bột, đường) lại có một cơ chế vận hành riêng biệt. Bài viết này Siêu thị Hải Minh sẽ hướng dẫn bạn cách sử dụng máy cân định lượng chi tiết từ khâu lắp đặt đến cài đặt thông số chuyên sâu.

Hướng dẫn chi tiết cách dùng máy cân định lượng 

1. Những lưu ý quan trọng trước khi vận hành máy định lượng

Để máy định lượng hoạt động bền bỉ và chính xác, trước khi cắm điện, bạn cần thực hiện các bước kiểm tra kỹ thuật sau:

1.1. Tháo ốc cố định bàn cân (Đối với máy định lượng hạt/bột)

Đây là lỗi phổ biến nhất khiến máy không cân được hoặc báo lỗi. Hầu hết các dòng máy cân định lượng như Yamafuji khi mới mua về sẽ có 3 con ốc cố định dưới gầm máy (thường là ốc màu vàng hoặc đỏ).
- Nhiệm vụ: Giữ bàn cân không bị rung lắc trong quá trình vận chuyển.
- Thao tác: Bạn bắt buộc phải dùng cờ-lê tháo bỏ các con ốc này để bàn cân có thể tự do cảm nhận trọng lượng.

1.2. Kiểm tra nguồn điện và vị trí đặt máy

- Sử dụng nguồn điện ổn định 220V/50Hz.
- Đặt máy trên mặt phẳng vững chắc, không bị rung lắc bởi các thiết bị xung quanh.
- Đảm bảo môi trường khô ráo, tránh độ ẩm cao (đặc biệt quan trọng với máy định lượng bột để tránh vón cục).

2. Hướng dẫn sử dụng máy định lượng hạt

Dòng máy này chuyên dùng cho gạo, hạt ngũ cốc, hạt điều hoặc linh kiện cơ khí nhỏ.

2.1. Cấu tạo bảng điều khiển

- Phím (+) và (-): Tăng hoặc giảm khối lượng cần cài đặt.
- Clear (C/CL): Xóa giá trị về 0.
- Run/Start: Bắt đầu chạy.
- Stop: Dừng máy.
- Discharge/Xả: Xả toàn bộ nguyên liệu còn lại trong phễu.

2.2. Các bước vận hành

Bước 1: Lắp phễu dẫn: Tùy vào kích thước túi đóng gói, bạn chọn phễu dẫn to hoặc nhỏ phù hợp.
Bước 2: Cài đặt khối lượng: Nhấn (+) hoặc (-) để chọn mức cân mong muốn (Ví dụ: 500g).
Bước 3: Điều chỉnh cửa xả: Đây là kỹ thuật quan trọng. Nếu cân hạt to, hãy mở cửa xả rộng; nếu cân hạt nhỏ hoặc cần độ chính xác cao, hãy thu hẹp cửa xả để nguyên liệu chảy xuống từ từ, tránh bị dư khối lượng do đà rơi.
Bước 4: Sử dụng bàn đạp: Sau khi máy cân đủ khối lượng, bạn chỉ cần đạp nhẹ bàn đạp cơ, cửa xả sẽ mở để nguyên liệu rơi vào túi.

Máy định lượng hạt chuyên dùng định lượng các loại nông sản như gạo, ngũ cốc...

3. Hướng dẫn sử dụng máy định lượng bột (Dòng FM-Series)

Máy định lượng bột yêu cầu kỹ thuật cao hơn do tính chất nguyên liệu dễ bám dính và vón cục.

3.1. Cài đặt tỷ trọng bột

Mỗi loại bột (bột sữa, bột năng, bột cafe) có tỷ trọng khác nhau.
- Cách cài: Nhấn giữ phím "Cài đặt" trong 3 giây cho đến khi hiện mã B1.
- Quy tắc: Chỉ số B1 càng nhỏ thì lượng bột xả ra càng nhiều và ngược lại. Bạn cần thử nghiệm vài lần để tìm ra chỉ số B1 chuẩn nhất cho loại bột của mình.

3.2. Sử dụng tính năng đảo bột thông minh

Nếu bột bị vón cục hoặc không chảy xuống đều, hãy nhấn giữ phím "Đảo bột" trong 3 giây. Trục xoắn ốc bên trong sẽ xoay để đánh tơi bột, đảm bảo quá trình xả không bị tắc nghẽn.

3.3. Quy trình vệ sinh

Sau khi sử dụng, cần xả hết bột cũ bằng phím "Xả tự do". Dùng khăn khô và cọ mềm vệ sinh trục xoắn. Tuyệt đối không để nước dính vào mạch điều khiển.

4. Hướng dẫn sử dụng máy định lượng đường/chất lỏng (Fest/Yubann)

Dòng máy này thường xuất hiện trong các quán trà sữa, cafe với 16 mức định lượng khác nhau.

4.1. Cách cài đặt các mức dung tích

Bước 1: Nhấn phím "Cài đặt" (Setting).
Bước 2: Chọn phím số muốn gán (Ví dụ: Phím số 1 cho 5ml, phím số 2 cho 10ml).
Bước 3: Sử dụng phím tăng/giảm để điều chỉnh dung tích.
Bước 4: Nhấn "Lưu" (Save) để hoàn tất.

4.2. Cách xả đường thủ công

Trong trường hợp cần lấy một lượng đường tùy ý, bạn nhấn giữ nút "Xả thủ công". Máy sẽ chảy đường liên tục cho đến khi bạn buông tay hoặc nhấn dừng.

5. Các lỗi thường gặp và cách khắc phục máy định lượng

5.1 Máy cân không chính xác

- Nguyên nhân: Chưa tháo ốc gầm, máy bị nghiêng hoặc bột bị ẩm.
- Khắc phục: Kiểm tra ốc gầm, cài đặt lại chỉ số tỷ trọng B1 hoặc sấy khô nguyên liệu.

5.2 Máy không ra nguyên liệu

- Nguyên nhân: Nguyên liệu bị kẹt ở cửa xả hoặc hỏng động cơ trục xoắn.
- Khắc phục: Sử dụng chế độ đảo bột hoặc kiểm tra dây curoa bên trong máy.

5.3 Máy kêu to, rung mạnh

- Nguyên nhân: Dây curoa quá chặt hoặc motor bị lỏng ốc định vị.
- Khắc phục: Liên hệ bộ phận kỹ thuật của Hải Minh để được hỗ trợ điều chỉnh.

Lỗi thường gặp khi dùng máy định lượng 

Sử dụng máy đóng gói định lượng đúng cách không chỉ giúp bạn nâng cao năng suất mà còn kéo dài tuổi thọ cho thiết bị. Hy vọng bài viết trên đây đã cung cấp cho bạn những kiến thức bổ ích để vận hành máy một cách chuyên nghiệp nhất.

Nếu bạn còn bất kỳ thắc mắc nào về kỹ thuật hoặc muốn trải nghiệm các dòng máy định lượng mới nhất của Yamafuji, hãy liên hệ ngay với Siêu thị Hải Minh để được hỗ trợ!