Vậy đâu là cách chọn khúc xạ kế đo độ ngọt phù hợp cho từng nhu cầu cụ thể? Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn hiểu đúng bản chất thiết bị, phân loại rõ ràng từng dòng máy và quan trọng nhất

1. Vì sao nhiều người chọn sai khúc xạ kế 

Sai lầm phổ biến nhất khi mua khúc xạ kế là nghĩ rằng các loại máy đều giống nhau, chỉ khác giá. Trên thực tế, mỗi dòng khúc xạ kế được thiết kế cho một mục đích đo nhất định. Nếu chọn không đúng, kết quả đo có thể sai lệch, gây ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng sản phẩm hoặc quyết định thu mua.

Nhiều hộ trồng trái cây mua khúc xạ kế điện tử giá cao nhưng chỉ dùng để đo vài mẫu trong ngày, trong khi lại không quen thao tác kỹ thuật số. 
Ngược lại, có cơ sở sản xuất sử dụng khúc xạ kế cơ đơn giản để kiểm soát chất lượng, dẫn đến kết quả không ổn định khi đo nhiều mẫu liên tục. 

2. Khúc xạ kế đo độ ngọt được dùng để làm gì?

Trong thực tế, khúc xạ kế đo độ ngọt không chỉ dùng cho dung dịch đường tinh khiết mà còn được ứng dụng rộng rãi để đo:

• Độ ngọt của trái cây tươi
• Hàm lượng đường trong nước ép, siro, mật ong
• Nồng độ chất hòa tan trong đồ uống, sữa, bia, rượu
• Kiểm soát chất lượng nguyên liệu đầu vào trong sản xuất

Nhờ khả năng cho kết quả nhanh, lượng mẫu đo nhỏ và thao tác đơn giản, khúc xạ kế đã trở thành thiết bị quen thuộc từ hộ sản xuất nhỏ đến các nhà máy quy mô lớn.

3. Các dòng khúc xạ kế độ ngọt phổ biến hiện nay

Khúc xạ kế độ ngọt dạng cơ truyền thống

Đây là dòng khúc xạ kế xuất hiện sớm nhất và đến nay vẫn được sử dụng rất phổ biến. Thiết bị có cấu tạo đơn giản, không dùng pin, kết quả hiển thị trực tiếp qua thang đo bên trong ống ngắm.
Ưu điểm lớn nhất của khúc xạ kế độ ngọt cơ là độ bền cao, ít hỏng vặt, dễ sử dụng và giá thành thấp. Người dùng chỉ cần nhỏ vài giọt mẫu, nhìn qua ống kính là có thể đọc kết quả.
Tuy nhiên, nhược điểm của dòng này là phụ thuộc nhiều vào thao tác người đo và điều kiện ánh sáng. Khi đo nhiều mẫu liên tục hoặc trong môi trường đòi hỏi độ chính xác cao, sai số có thể xuất hiện nếu không quen sử dụng.

Khúc xạ kế đo độ ngọt điện tử

Khúc xạ kế điện tử là phiên bản hiện đại hơn, sử dụng cảm biến và màn hình hiển thị số. Người dùng chỉ cần nhỏ mẫu và nhấn nút, kết quả sẽ hiển thị nhanh chóng trên màn hình.
Ưu điểm của khúc xạ kế điện tử là độ ổn định cao hơn dạng cơ, dễ đọc kết quả và phù hợp với các đơn vị đo nhiều mẫu trong ngày. Một số dòng cao cấp còn tích hợp chức năng bù nhiệt tự động giúp kết quả chính xác hơn trong môi trường thay đổi nhiệt độ.
Nhược điểm là giá thành cao hơn và cần nguồn pin. Với những người chỉ đo đơn giản, việc sử dụng khúc xạ kế điện tử đôi khi không thật sự cần thiết.

Khúc xạ kế đo độ ngọt chuyên dụng theo ngành

Ngoài hai dòng phổ biến trên, thị trường hiện nay còn có khúc xạ kế đo độ ngọt chuyên dụng, được thiết kế với dải đo hẹp và độ chính xác cao cho từng ngành cụ thể như nước giải khát, mật ong, siro hoặc thực phẩm chế biến.
Dòng này phù hợp với doanh nghiệp sản xuất hoặc phòng kiểm soát chất lượng, nơi yêu cầu kết quả đo có độ tin cậy cao và tính lặp lại ổn định.

Xem thêm: Bạn nhận được gì khi mua máy đo độ ngọt tại siêu thị Hải Minh

4. Nên chọn khúc xạ kế đo độ Brix nào cho từng nhu cầu 

Nhu cầu đo độ ngọt trái cây tại vườn

Với người trồng trái cây, mục tiêu chính khi đo độ ngọt là đánh giá độ chín và chất lượng quả trước thu hoạch. Số lượng mẫu đo thường không quá nhiều và điều kiện đo diễn ra ngoài trời.
Trong trường hợp này, dùng khúc xạ kế dạng cơ là lựa chọn rất hợp lý. Thiết bị gọn nhẹ, dễ mang theo, không phụ thuộc pin và đủ chính xác cho nhu cầu thực tế. Việc đầu tư máy điện tử đắt tiền thường không mang lại nhiều giá trị bổ sung.

Nhu cầu kiểm tra độ ngọt trong cơ sở sản xuất thực phẩm

Tại các cơ sở chế biến thực phẩm, độ ngọt ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng và độ đồng đều của sản phẩm. 
Khúc xạ kế điện tử là lựa chọn phù hợp trong trường hợp này. Thiết bị giúp rút ngắn thời gian đo, hạn chế sai số do người đọc kết quả và nâng cao hiệu quả kiểm soát chất lượng.

Nhu cầu đo nhanh trong phòng kiểm soát chất lượng

Với phòng QC hoặc R&D, nơi cần đo nhiều mẫu, so sánh kết quả và lưu trữ dữ liệu, khúc xạ kế điện tử chuyên dụng gần như là bắt buộc. Các dòng này cho phép đo nhanh, kết quả nhất quán và ít phụ thuộc vào người vận hành.
Đây là nhóm người dùng không nên tiết kiệm chi phí bằng cách chọn khúc xạ kế cơ, vì sai số nhỏ cũng có thể ảnh hưởng đến cả quy trình sản xuất.

Nhu cầu kiểm tra chất lượng thương mại và thu mua

Trong hoạt động thu mua nông sản, khúc xạ kế đo độ ngọt đóng vai trò hỗ trợ quyết định giá cả và phân loại hàng hóa. Thiết bị cần cân bằng giữa độ chính xác và chi phí đầu tư.
Tùy quy mô, người dùng có thể lựa chọn khúc xạ kế cơ chất lượng tốt hoặc khúc xạ kế điện tử phân khúc trung bình. Quan trọng nhất là đảm bảo kết quả đo ổn định và dễ sử dụng trong môi trường làm việc thực tế.
Trên đây là nội dung tổng quan giúp bạn hiểu rõ cách chọn khúc xạ kế đo độ ngọt theo từng nhu cầu sử dụng thực tế. Hy vọng qua bài viết, bạn có thể xác định đúng loại thiết bị phù hợp, đo chính xác, dùng hiệu quả và tránh lãng phí khi đầu tư trong quá trình sản xuất hoặc thu mua.