Kinh nghiệm chọn mua nồi nấu phở - Các hàng quán cần biết
Nồi nấu phở điện luôn là thiết bị quan trọng hàng đầu. Tuy nhiên, giữa một "ma trận" trên thị trường hiện nay, làm sao để chọn được chiếc nồi phù hợp nhất mà không bị "hớ" hay mua phải hàng kém chất lượng?
Dù bạn đang rục rịch chuẩn bị mở một quán phở, hủ tiếu, bún riêu mới hay muốn nâng cấp gian bếp cũ kỹ ám khói than, chiếc nồi nấu phở điện luôn là thiết bị quan trọng hàng đầu. Tuy nhiên, giữa một "ma trận" trên thị trường hiện nay, làm sao để chọn được chiếc nồi phù hợp nhất mà không bị "hớ" hay mua phải hàng kém chất lượng? Bài viết này sẽ "mách" bạn toàn bộ kinh nghiệm chọn mua nồi nấu phở điện chuẩn chỉnh từ A - Z!
Lời khuyên: Nếu bạn ưu tiên độ bền, sôi nhanh, linh kiện dễ thay thế với giá rẻ thì Thanh nhiệt là sự lựa chọn số 1 của các nhà hàng hiện nay.
1. Xác định đúng nhu cầu và dung tích nồi nấu phở cần mua
Sai lầm phổ biến nhất của các chủ quán mới khởi nghiệp là mua theo cảm tính: hoặc mua nồi quá nhỏ dẫn đến thiếu nước dùng bán cho khách, hoặc mua nồi quá to gây lãng phí chi phí đầu tư và tốn điện năng không cần thiết.
Để tính toán dung tích chính xác, bạn có thể áp dụng công thức tiêu chuẩn dưới đây:
Một bát phở trung bình = 0.35 - 0.4 lít nước dùng
Để tính toán dung tích chính xác, bạn có thể áp dụng công thức tiêu chuẩn dưới đây:
Một bát phở trung bình = 0.35 - 0.4 lít nước dùng
|
Mục tiêu bán/ngày |
Dung tích nồi nước dùng |
Dung tích nồi hầm xương |
|
50 - 80 bát/ngày |
30L - 40L |
50L - 60L |
|
100 - 150 bát/ngày |
50L - 60L |
80L - 100L |
|
200 - 300+ bát/ngày |
80L - 100L |
150L - 200L |
2. Kiểm tra chất liệu của nồi điện nấu phở
Chất liệu quyết định đến 70% độ bền của nồi phở điện và độ an toàn vệ sinh thực phẩm. Trên thị trường hiện có 2 loại inox phổ biến dùng để chế tạo nồi:
- Inox 304: Đây là dòng inox cao cấp, không gỉ sét, chống ăn mòn tuyệt đối khi tiếp xúc với mắm, muối, gia vị ở nhiệt độ cao. Nồi làm bằng Inox 304 luôn sáng bóng, dễ vệ sinh, tuổi thọ lên tới 10 - 15 năm.
- Inox 201: Có giá thành rẻ hơn nhưng rất dễ bị hoen gỉ, ố vàng sau vài tháng sử dụng do tác động của muối mặn. Nồi làm từ Inox 201 mỏng hơn, dễ bị rò rỉ nước và nguy cơ rò điện cao.
- Mẹo kiểm tra nhanh tại chỗ: Hãy dùng một thỏi nam châm nhỏ mang theo. Nam châm không hút hoặc hút cực nhẹ là Inox 304. Nếu nam châm hút chặt là Inox 201 hoặc sắt mạ inox.
- Inox 304: Đây là dòng inox cao cấp, không gỉ sét, chống ăn mòn tuyệt đối khi tiếp xúc với mắm, muối, gia vị ở nhiệt độ cao. Nồi làm bằng Inox 304 luôn sáng bóng, dễ vệ sinh, tuổi thọ lên tới 10 - 15 năm.
- Inox 201: Có giá thành rẻ hơn nhưng rất dễ bị hoen gỉ, ố vàng sau vài tháng sử dụng do tác động của muối mặn. Nồi làm từ Inox 201 mỏng hơn, dễ bị rò rỉ nước và nguy cơ rò điện cao.
- Mẹo kiểm tra nhanh tại chỗ: Hãy dùng một thỏi nam châm nhỏ mang theo. Nam châm không hút hoặc hút cực nhẹ là Inox 304. Nếu nam châm hút chặt là Inox 201 hoặc sắt mạ inox.
3. Lựa chọn cấu tạo cách nhiệt và linh kiện của nồi phở
3.1. Cấu tạo thân nồi
Đừng bao giờ mua loại nồi phở inox 1 lớp giá rẻ. Hãy chọn nồi có cấu tạo 3 lớp: 2 lớp Inox 304 + 1 lớp Foam cách nhiệt dày 3 - 5cm ở giữa. Vì lớp foam này giúp giữ nhiệt cực tốt, nước hầm lâu nguội, giảm tần số bật/tắt điện giúp tiết kiệm 30% - 40% điện năng. Đồng thời, vỏ ngoài nồi chỉ hơi ấm tay, không gây phỏng nóng nếu vô tình va chạm.
3.2. Thanh nhiệt hay Mâm nhiệt?
|
Tiêu chí |
Thanh nhiệt |
Mâm nhiệt |
|
Thiết kế |
Dạng ống U/M nhô lên đáy nồi |
Phẳng lì, gắn áp sắt đáy nồi |
|
Tốc độ đun sôi |
Cực nhanh,công suất lớn |
Đun sôi đều, thẩm mỹ cao |
|
Vệ sinh |
Phải luồn lách lau chùi |
Dễ dàng vệ sinh, lau chùi |
|
Thay thế và sửa chữa |
Rất dễ thay, chi phí rẻ |
Thay thế phức tạp, chi phí cao |
4. Hệ thống điện điều khiển: Chọn tủ điện treo tường hay điện liền chân?
Hệ thống điện là "bộ não" điều khiển toàn bộ quá trình đun nấu của nồi phở. Hiện nay có 2 kiểu thiết kế hệ thống điện:
4. 1. Hệ thống điện liền chân nồi
- Ưu điểm: Thiết kế gọn gàng, không cần khoan tường lắp đặt, dễ di chuyển (thích hợp cho xe đẩy, quán bán vỉa hè).
- Nhược điểm: Khi rửa nồi nếu lơ đễnh xịt nước vào chân bệ rất dễ gây chập điện.
- Nhược điểm: Khi rửa nồi nếu lơ đễnh xịt nước vào chân bệ rất dễ gây chập điện.
4.2. Tủ điện điều khiển rời treo tường
- Ưu điểm: An toàn tuyệt đối! Tủ điện treo cao tránh xa khu vực rửa nước. Tủ tích hợp Aptomat chống giật (ELCB) tự động ngắt nguồn ngay lập tức khi phát hiện sự cố rò rỉ điện. Ngoài ra, tủ điện cho phép bạn chỉnh công suất chiết áp, giúp nước hầm sôi lăn tăn nhẹ nhàng mà không làm đục nước.
- Nhược điểm: Chi phí nhỉnh hơn một chút và cần gắn cố định lên tường.
- Nhược điểm: Chi phí nhỉnh hơn một chút và cần gắn cố định lên tường.
5. Đừng bỏ qua các linh kiện phụ nhưng cực kỳ hữu ích
Một chiếc nồi điện nấu phở thiết kế thông minh, hướng tới người dùng sẽ luôn được chăm chút ở những chi tiết nhỏ sau:
- Giỏ đựng xương đi kèm: Giúp gom toàn bộ xương ninh vào một nơi, tránh vụn xương rơi xuống đụng vào thanh nhiệt gây cháy khét, đồng thời giúp việc nhấc xương ra ngoài nhanh gọn chỉ trong 3 giây.
- Van xả đáy đường kính lớn: Chọn nồi có van xả xéo dốc về phía trước với đường kính từ phi 21 - phi 27. Cuối ngày bán hàng, bạn chỉ cần mở van là toàn bộ nước rửa chảy sạch ra ngoài, không cần vất vả nghiêng nồi tốn sức.
- Tấm đĩa đục lỗ chắn đáy: Bảo vệ thanh nhiệt không bị va đập khi bạn thả các vật nặng vào nồi.
- Chân bệ tăng chỉnh chiều cao: Giúp nồi đứng vững chãi, không bị bập bùng ngay cả trên những mặt sàn bằng phẳng kém.
- Giỏ đựng xương đi kèm: Giúp gom toàn bộ xương ninh vào một nơi, tránh vụn xương rơi xuống đụng vào thanh nhiệt gây cháy khét, đồng thời giúp việc nhấc xương ra ngoài nhanh gọn chỉ trong 3 giây.
- Van xả đáy đường kính lớn: Chọn nồi có van xả xéo dốc về phía trước với đường kính từ phi 21 - phi 27. Cuối ngày bán hàng, bạn chỉ cần mở van là toàn bộ nước rửa chảy sạch ra ngoài, không cần vất vả nghiêng nồi tốn sức.
- Tấm đĩa đục lỗ chắn đáy: Bảo vệ thanh nhiệt không bị va đập khi bạn thả các vật nặng vào nồi.
- Chân bệ tăng chỉnh chiều cao: Giúp nồi đứng vững chãi, không bị bập bùng ngay cả trên những mặt sàn bằng phẳng kém.
6. Lựa chọn thương hiệu sản xuất nồi phở uy tín
Trên thị trường hiện nay có không ít đơn vị bán hàng thương mại trôi nổi, nhập nồi Trung Quốc chất lượng kém về dán nhãn mác. Để bảo vệ quyền lợi lâu dài, các chủ quán nên bỏ túi kinh nghiệm:
- Mua trực tiếp tại thương hiệu có xưởng sản xuất: Bạn sẽ nhận được giá gốc tại xưởng, không qua trung gian. Đồng thời, bạn hoàn toàn có thể yêu cầu đặt gia công theo kích thước, dung tích hay kiểu dáng riêng phù hợp với mặt bằng gian bếp.
- Chế độ bảo hành rõ ràng: Hãy chọn các đơn vị cam kết bảo hành phần Inox tối thiểu 3 - 5 năm và phần điện từ 12 tháng.
- Sẵn có linh kiện thay thế: Thanh nhiệt hay rơ-le là linh kiện hao mòn theo thời gian. Đơn vị uy tín sẽ luôn sẵn hàng linh kiện chính hãng để hỗ trợ bạn thay thế tận nhà trong 24h, không làm gián đoạn việc buôn bán.
Đừng quá tham rẻ mà chọn những chiếc nồi kém chất lượng, làm bằng inox 201 mỏng dảnh hay hệ thống điện thiếu an toàn. Hãy áp dụng ngay những kinh nghiệm quý báu trên đây để chọn cho quán của mình bộ nồi phở Inox 304 chuẩn chỉnh, tiết kiệm điện năng và bền bỉ theo năm tháng!
- Mua trực tiếp tại thương hiệu có xưởng sản xuất: Bạn sẽ nhận được giá gốc tại xưởng, không qua trung gian. Đồng thời, bạn hoàn toàn có thể yêu cầu đặt gia công theo kích thước, dung tích hay kiểu dáng riêng phù hợp với mặt bằng gian bếp.
- Chế độ bảo hành rõ ràng: Hãy chọn các đơn vị cam kết bảo hành phần Inox tối thiểu 3 - 5 năm và phần điện từ 12 tháng.
- Sẵn có linh kiện thay thế: Thanh nhiệt hay rơ-le là linh kiện hao mòn theo thời gian. Đơn vị uy tín sẽ luôn sẵn hàng linh kiện chính hãng để hỗ trợ bạn thay thế tận nhà trong 24h, không làm gián đoạn việc buôn bán.
Đừng quá tham rẻ mà chọn những chiếc nồi kém chất lượng, làm bằng inox 201 mỏng dảnh hay hệ thống điện thiếu an toàn. Hãy áp dụng ngay những kinh nghiệm quý báu trên đây để chọn cho quán của mình bộ nồi phở Inox 304 chuẩn chỉnh, tiết kiệm điện năng và bền bỉ theo năm tháng!
.jpg)
.jpg)
.jpg)
